大正十年創業 門司港 老舗ふく料理専門店
四代受け継ぐ、関門の至高の味わい
ご案内
2026.05.21 WEBサイトを公開しました。
CONCEPT
大正から続く、
ふくのこだわり。
福岡県北九州市門司区栄町にある「ふく料理 志げる」は、創業1921年（大正10年）の老舗ふく料理店です。2021年に 創業100年を迎え、現在は4代目が店を受け継いでいます。大正時代の技・昭和時代の伝統を残しつつ、令和の新しい技法でふくのお刺身をひいております。
ふくの素材は、下関・南風泊市場より仕入れた最上級のとらふく。創業以来変わらない職人の手仕事と、時代に合わせて磨き続ける技術。その積み重ねが、志げるの一皿をつくっています。
また、創業以来現役の木造三階建て店舗は、門司港レトロの景観とともに今も受け継がれています。
大正十年創業
歴史を刻む空間
COMMITMENT
最上級のトラフグと、
洗練された職人技
当店でご提供するのは、ふくの本場・下関の南風泊（はえどまり）市場で競り落とされた最上級のトラフグのみ。
その極上の素材を活かすのは、長年の修業で培われた職人の確かな技術。
丹精込めて引く「てっさ（ふく刺し）」は、皿の絵柄が透けて見えるほどの薄さでありながら、しっかりとした歯ごたえと深い味わいをお約束します。百年の歴史が培った目利きと技で、最高の一皿をお届けいたします。
一枚一枚、丁寧に引かれたてっさは、ふく本来の甘みと食感を最大限に引き出します。自家製のポン酢は、ふくの旨味を邪魔せず、かつ華やかに引き立てるよう、代々伝わる秘伝の配合で仕込んでおります。門司港の歴史と共に歩んできた「志げる」ならではの、至福のひとときをお過ごしください。
関門の至高
伝統の味わい
お食事・宅配・ふるさと納税
店舗でも、ご自宅でも。志げるのふく料理をお楽しみください。
ふるさと納税
北九州市のふるさと納税返礼品として、志げるのふく料理セットをお選びいただけます。大切な方へのギフトにもおすすめです。
ご案内
門司港レトロから徒歩3分。風情ある木造三階建ての老舗です。
店舗情報
所在地
〒801-0863
福岡県北九州市門司区栄町1番9号
営業時間
夜 17時～21時半、要予約
※完全予約制
定休日
不定休
アクセス
・門司港レトロより徒歩約3分
・JR門司港駅より徒歩約5分
※専用駐車場はございません。
近隣のコインパーキングをご利用ください。
